Beschreibung
Hochgenuss – Espressomischung
Ein komplexer Espresso mit hoher Aromenvielfalt. Ausgewogen und kräftig mit Aromen von dunkler Schokolade über Karamell-, Kokos- und Sahnenoten bis zu einem präsenten Vanillearoma – ein Hochgenuss
Die Espressoröstung Hochgenuss von espresso36 erobert im Nu Deine Geschmacksknospen. Er hat einen komplexen Charakter mit einem kräftigem Fundament. Durch den peruanischen Villa Rica als Geschmacksgeber kommt er auf insgesamt etwa 60% Arabicaanteil. Ich finde ihn einfach großartig.
Der Peru Villa Rica Kaffee wird von einem indigenen Volk, den Yanesha bewirtschaftet, geerntet und aufbereitet. Diese haben in Villa Rica eine Genossenschaft mit 200 Mitgliedern gegründet. Jeder von ihnen bewirtschaftet rund 2 ha Land. Zusammen beträgt die Jahresernte ca. 280 Sack Kaffee à 69kg, davon ungefähr 100 in hochwertigster Qualität. Durch die genossenschaftliche Organisation und die mittlerweile auf dem Weltmarkt bekannte hohe Qualität, gelangen die Yanesha damit zu einem ordentlichen Einkommen. Der Peru Villa Rica Kaffee ist die Grundlage für die Espresso- Mischung Hochgenuss vom espresso36.
Der CEPRO-Yanesha Kaffee ist nach europäischen Standards bio-zertifiziert (PE-BIO-123)
Über das Herkunftsland Peru
Peru, das Land der Inka, ist kulinarisch eher für seine schier endlosen Kartoffelsorten bekannt. Dabei hat es landschaftlich alle Vorraussetzungen für idealen Kaffeeanbau: Die Sierra, die gebirgige Andenküste schottet die Hochebene Selva vor kalten Einflüsse des Meeres weitesgehend ab. So kann sich eine extreme Vielfalt an Flora und Fauna entwickeln. Vor allem im Regenwald, der über weite Teile so dicht bewachsen ist, dass man viele Städte über Land gar nicht erreichen kann.
Von der Hauptstadt Lima führt eine asphaltierte Straße ins Landesinnere. Dort, in Villa Rica, befindet sich der größte Umschlagplatz für Kaffee aus der Provinz Oxapampa und dem Chanchamayo-Tal. Deshalb gilt Villa Rica auch als Kaffeehauptstadt Perus. Jährlich findet das große „Villa Rica Coffee Festival“ statt, an dem die Erzeugerfamilien aus der Region ihre Waren rund um Kaffee anbieten.
In Peru lebt ein besonders großer Anteil Ureinwohner. Nur rund 20% aller Einwohner stammen aus Europa, Afrika oder Asien. Dabei wurden die Amazonas-Indianer wie die Yanesha und Ashanika bis in die Mitte des 20. Jahrhunderts nicht einmal als Peruanische Staatsbürger anerkannt.
Handwerklich verarbeitet
Seit Jahren gibt es einen Trend zu hochwertigem in Röstmanufakturen verarbeitetem Kaffee, wie Du ihn bei espresso36 findest. Dieser wird nach wie vor in Säcken als Rohware vom Ursprungsland ins Konsumland transportiert. Natürlich sind Aufbereitung und Weiterverarbeitung entscheidende Faktoren. Dabei sind die Handelswege ja nach Herkunftsland, Zielland und den Beteiligten sehr unterschiedlich. Auch der Preis wird von diesen unterschiedlichen Wegen beeinflusst. Zur Preisgestaltung des Kaffees ist die Börsennotierung ein nicht unbedeutender Faktor. Kaffee wird je nach Sorte an der New Yorker bzw. Londoner Börse gehandelt.
