Fresh Lemonpresso

Sommerliche Rezepte mit Espresso

Der Sommer ist da und wir wollen euch mit unserem Fresh Lemonpresso wieder mal ein paar alternative Zubereitungsvarianten für Kaffee vorstellen, die bei den momentanen Temperaturen eine leckere Alternative zum heißen Kaffee sind. Dazu haben wir unseren Blogartikel vom Mai 2016 überarbeitet und euch noch ein paar leckere Eigenkreationen hinzugefügt. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt – erlaubt ist was schmeckt.

Fresh-Lemonpresso

Der Fresh-Lemonpresso ist eine unserer eigenen Kreationen. Er erfrischt ungemein und kann mit einem normalen Espresso oder auch einem Doppio – einem doppelten Espresso – zubereitet werden.

Wir geben dazu 2 Eiswürfel in ein kleines Kännchen und beziehen darauf einen einfachen oder einen doppelten Espresso. In ein Cocktail- oder ein einfaches Trinkglas geben wir ebenfalls reichlich Eiswürfel und Zitronenlimonade. Am leckersten schmeckt das natürlich mit einer selbst gemachten Limo aus frisch gepresster Zitrone und aufgesprudeltem Leitungswasser. Darüber gibt man dann den kalten Espresso – et voilà, das leckere Erfrischungsgetränk ist fertig.

Zubereitung:

• 6 bis 7 Eiswürfel
• Zitronenlimonade
• 1 Espresso (einfach oder doppelt)
• Cocktail- oder Trinkglas mit Strohhalm

Espresso-Tonic

Der Espresso-Tonic ist der edle Verwandte des Fresh-Lemonpresso. Er wird genauso zubereitet nur die Zitronenlimonade wird durch Tonic ersetzt.

Auch hier geben wir 2 Eiswürfel in ein kleines Kännchen und beziehen darauf einen einfachen oder einen doppelten Espresso. In ein Cocktail- oder ein einfaches Trinkglas geben wir ebenfalls reichlich Eiswürfel und Tonic. Darüber langsam den kalten Espresso giessen und servieren.

Zubereitung:

• 6 bis 7 Eiswürfel
• Tonic
• 1 Espresso (einfach oder doppelt)
• Cocktail- oder Trinkglas mit Strohhalm

Latte Macchiato Fredo

Der Latte Macchiato Fredo ist ebenfalls ganz einfach zuzubereiten, wird aber mit frischer, kalter Milch gemacht. Auch er wird genauso zubereitet, wie die beiden vorherigen Getränke.

Auf 2 Eiswürfel in einem kleinen Kännchen bezieht man einen einfachen oder doppelten Espresso. In ein Latte Macchiato- oder ein einfaches Trinkglas gibt man neben der Milch noch etwas Sirup. Je nach Geschmack gibt es Karamel, Haselnuss, Vanille oder Schoko bei uns im Angebot. Darüber langsam den kalten Espresso gießen und servieren.

Zubereitung:

• 6 bis 7 Eiswürfel
• Milch
• Sirup (Karamel, Vanille, Haselnuss oder Schoko)
• 1 Espresso (einfach oder doppelt)
• Cocktail- oder Trinkglas mit Strohhalm

Coldbrew

Bereits am Helle Markt 2016 haben wir Nitro-Coldbrew als kalten Kaffee- Cocktail ausgeschenkt. Dabei wird der „kalt gebrühte“ Kaffee, der in einer 10l Bag-In-Box abgefüllt ist, durch eine Zapfanlage im Durchlaufprinzip gekühlt und mit Raumlauft versetzt, nitrogenisiert sozusagen. Dadurch entsteht ein Schaum, ähnlich wie bei Bier. Die Zubereitung sieht man in dem Video auf YouTube. Wir haben ein paar Eiswürfel in das Cocktailglas gegeben, etwas kalte Milch hinzugefügt, einen Spritzer Sirup – Vanille, Haselnuß oder Karamel – und dann den Nitro-Coldbrew in das Glas, Deckel drauf, Strohhalm rein, fertig ist der erfrischende und durch seinen Koffeingehalt anregende Sommercocktail.

Coldbrew kann man auch sehr einfach selbst herstellen, wobei der Cold Brew- Kaffee  insgesamt nur  90% der Aromen und nur etwa 15% der Säuren und Öle enthält. Der Koffeingehalt ist durch die längere Extraktionszeit etwas höher als bei normalem Kaffee. Dabei ist der Geschmack eher mild und garnicht bitter. Das Konzentrat lässt sich bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern und garantiert somit langanhaltenden Genuss und kühle Erfrischung an heißen Tagen.

Zubereitung:

• 1 l kaltes Wasser
• 2 Gefäße mit Deckel (oder Frischhaltefolie)
• 150-200g Kaffee
• 1 Sieb
• 1 Filtertüte

Ice Brew

Im Gegensatz zu Coldbrew wird bei Ice Brew heißes Wasser, wie bei normalem Filterkaffee verwendet. Was ist der Unterschied: in der Kanne befinden sich genauso viel Eis wie man Wasser zum Brühen verwendet, also z.b. 500ml Eiswürfel und 500ml heißes Wasser. Der Clou: durch die Eiswürfel wird der fertige Kaffee sofort wieder gekühlt. Er behält dabei seinen vollen Geschmack, weisst aber weniger Bitterstoffe auf.

Zubereitung:

• 1 Kaffeefilter
• 1 Filtertüte
• 1 Glaskanne
• 500ml Eiswürfel
• 500ml heißes Wasser (96-98°C)
• 70-80g Kaffee (mittlerer Mahlgrad)

Caffè Shakerato

Der Caffè Shakerato ist ein kaltes Kaffeegetränk das man zu jeder Tageszeit genießen kann. Es ist in Italien als koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk vor allem in den heißen Sommermonaten sehr beliebt.

Eiswürfel werden zusammen mit Espresso und Zucker in einem Cocktail-Shaker schaumig geschüttelt. Je nach Geschmack wird das Getränk pur, mit Vanille, Grappa oder einem Schuss Zitrone zubereitet. Der Caffè Shakerato wird in einem Cocktailkelch serviert.

Zubereitung:

• 6 bis 7 Eiswürfel
• 1 – 2 Teelöffel Zucker
• 1 Espresso Lungo
• Cocktail- Shaker

Eiswürfel in den Shaker geben und den Zucker dazu. Einen Espresso Lungo darüber beziehen. Den Shaker dicht verschließen und für 10 bis 15 Sekunden lebhaft schütteln. Den Shaker öffnen und den Caffè Shakerato in das Glas gießen, dabei mit einem Barsieb das Eis zurückhalten.